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气调保鲜包装机使得鲜肉保鲜期大幅延长
点击次数:534 发布时间:2017-04-10 返回
   气调保鲜包装机使得鲜肉保鲜期大幅延长
  屠宰分割后的猪肉等鲜肉在自然环境中容易招致微生物污染和繁殖、脂肪的氧化酸败、 肉中肌红蛋白氧化变色,使得鲜肉在几个小时内变质、不新鲜——这是千百年来人类面临的棘手问题。如何在不添加防腐剂等添加剂条件下延长猪肉等鲜肉的保鲜期呢?
  气调保鲜包装机一方面采用微压、微氧技术,及冷藏技术使得被包装的猪肉、羊肉、牛肉等鲜肉等活体细胞有氧呼吸速度大大降低,使其处于“休眠”状态,从而大幅延长鲜肉的保鲜期。另一方面,气调保鲜包装机所充灌的二氧化碳气体有抑菌作用,氮气属于惰性气体,微生物环境不利有害细菌的繁殖;另外,气调保鲜包装机采用高阻隔PP材料对鲜肉等食品进行有效封闭包装,阻断了鲜肉等被包装食品与外界的空气接触,避免被包装食品的二次污染。
  近年来,气调保鲜包装机已规模化应用于鲜肉、果蔬、海鲜、熟食等食品的包装生产,大幅延长其保鲜期。
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