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包装材料对气调保鲜包装机使用效果的影响
点击次数:664 发布时间:2017-11-08 返回
 包装材料对气调保鲜包装机使用效果的影响
上海积亿机械有限公司是国内优质的气调保鲜包装机厂家,公司自创立初始就以食品保鲜包装设备的研发、制造为己任,一直默默辛勤工作在这一领域多年。凭着执着精专的精神,成长为一个具有自主研发、设计、生产、制造与项目承建的企业,在食品保鲜包装设备领域,我们始终坚持与国际接轨,将国外包装设备的ling先技术广泛应用于我们的设备制造和系统优化上,不仅坚持每年新产品的面世,而且不断优化现有设备,有效地帮助我们的客户解决了在生产加工过程中的疑难问题,使我们的系列设备具有很高的性价比。其中,本公司所生产的气调保鲜包装机广泛适用于:生鲜肉、熟卤食品、水果、蔬菜(净菜)、盒饭、糕点等配送食品。经过气调包装的食品,由于较好的保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养,同时结合自身的食品工艺可达到较长的保鲜期。客户也可根据包装物形状及产量需求的实际情况由我司量身定制设备。
气调保鲜包装机使用效率的高低与二氧化碳抑菌的选择性、二氧化碳的浓度、气调包装材料的性能等因素有关,其中:
1、二氧化碳的浓度对气调保鲜包装机使用效果的影响:提高二氧化碳的含量能加强其抑制微生物繁殖的能力,而且随着含量的提高,抑制作用会逐渐增强。同时,应视内容物的初始微生物种类、数量具体确定填充浓度。
2、包装材料对气调保鲜包装机使用效果的影响:包装材料对气调包装效果的影响气调包装完成后,内部气体构成和含量会在一段时间内保持稳定,随着产品储存时间的延长,包装内部的氧气、二氧化碳或氮气的含量逐渐变化,从而影响原有包装效果,甚至产品的品质。
3、二氧化碳抑菌的选择性对气调保鲜包装机使用效果的影响:根据微生物代谢对氧的需求量,可分为好氧型、兼性厌氧型和厌氧型微生物。好氧型微生物是指生命体只有在有氧的条件下才能正常生长,其包含部分好氧细菌和霉菌,对于这些微生物,二氧化碳浓度低于10%即可抑制其生长。其中二氧化碳对不同菌属的霉菌的抑制效果也有所差异,例如青霉属比曲霉属对二氧化碳的耐受性更强。兼性厌氧型微生物是指在有氧和无氧环境下均可生存的微生物,比如酵母菌,当氧气缺乏时这类微生物通过将糖类转化为二氧化碳和乙醇来生存,因此二氧化碳对其的抑制作用将有所降低。厌氧型微生物指的是在无氧条件下比在有氧条件下生长好的微生物,比如梭状芽孢杆菌在无氧条件下繁殖迅速,可分解糖类,引起果蔬等食品的产气性变质和蛋白质变质。若此类微生物存在的情况下,向包装充入大量的二氧化碳,会促进包装系统中氧含量的降低,反而不利于抑制此类微生物的生长。
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