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勿让气调保鲜包装机只停留在宣传噱头中
点击次数:302 发布时间:2018-05-17 返回
 勿让气调保鲜包装机只停留在宣传噱头中
食品保鲜,就是要保持食品原汁原味的新鲜状态,对熟食而言,就是要保持熟食处于出品当天的新鲜度。传统包装和储存只能解决食品保质的问题,而不能保持食品的新鲜。因为保鲜期的问题,使很多真正的特色食品市场半径非常狭小,从而丧失了庞大的消费群。新兴的气调保鲜包装机在很大程度上解决了食品保鲜问题,可以使熟食保鲜期从1天延长到7天以上,大大扩展了生产厂家的市场半径,同时也使消费者在家门口就能品尝到相距千里的地方特色食品,在新鲜度和安全期之间为消费者做出了更好的平衡。
气调保鲜包装机是在包装的基础上研发出了新的保鲜技术,对包装的环境也没有那么的高,且投资的成本也比较的小,在各种熟食、生食、水果、饼干、茶叶等等需要保险的食品上都能很好的运用。气调保鲜包装机可以延长食品的保鲜期,因为食品的自身性能不一样,所以在保鲜的气体的比例特性相当敏感,复合气调包装之保鲜气体经离子活化后,能强化食品果蔬的保鲜效果,保鲜效果能提高30%左右。气调保鲜包装机还有抑菌的作用,由于现在的空气环境和食物的原理很容易就会产生各种的细菌,直接影响人的肠道和健康。现在的人在讲究养生的饮食之前,就一定要保证食物细菌的不存在。对于未来的气调保鲜包装机的市场,只会在人们越来越需要的情况下,迈上一个更高的台阶。
目前,国内气调保鲜包装机行业的发展虽有进步,但是也存在一定的问题,据调查,虽然国内不少肉制品企业都引进了气调保鲜包装机,但大多用来“撑门面”,只是作为宣传营销的噱头,并未在产品中大面积使用。根据国家宏观政策,业内人士预计,气调包装有望未来几年内普及。目前,国内做肉食的公司,60%以上都有这种气调保鲜包装机,上百家的企业已经开始此类产品的销售。然而,真正的应用情况让人大跌眼镜。到大卖场里一看,生鲜肉制品的销售,保鲜膜的包装仍然居多,甚至直接敞开销售无包装。当天展会上有用气调包装的企业称,看到的气调保鲜包装是专门用来展示的,平时,普通包装就可以满足产品的销量。
此外,食品企业和消费者的观念,以及消费水平的限制,都使得气调包装并没有真正打开国内市场的大门。“从观念来讲,一旦认准包装方式,新的很难接受,尤其要考虑企业的投入产出比。”许多企业也都很想做,持观望态度的较多。而且,包装成本的上升多数会加到终端价格上,消费者的购买能力有限,气调包装的应用主要停留在高端产品上。另一方面,在热鲜肉充斥市场、冷鲜肉占比小的情况下,气调包装的推广也有一定阻碍,冷链的成熟程度也是一方面原因。
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