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从一碗牛肉粉看气调保鲜包装机的发展特点
点击次数:488 发布时间:2018-06-06 返回
 从一碗牛肉粉看气调保鲜包装机的发展特点
对于一个资深的吃货来说,一碗美味的牛肉粉灵魂在于肉类,当一碗8块钱的小面却被满满当当的肉类覆盖时,那种满足感就足以让人欣喜万分。作为贵州一大知名小吃,贵州牛肉粉历史较为悠久。但在新时代的发展过程中,贵州牛肉粉并没有固步自封,反而积极探索自身改造的可能性,寻求更大的市场。这种精神无论是对我国各地的传统小吃,还是对于食品机械设备企业来说,都具有极大的借鉴意义。贵州牛肉粉拆分来看有肉类、米粉、调料包等产品。要让其在方便化的同时保留更多原始口感并做到食品生产安全卫生,食品机械设备在其中的助力必不可少。其中就需要气调保鲜包装机的帮助。
自热式牛肉粉与市面上已有的方便粉类产品不同,所准备物料湿度通常较大,需要通过冷链物流对自热牛肉粉产品进行运输。随着我国各地认识到冷链物流的必要性,加快冷库、冷藏车等冷链物流设施设备的建设来看,自热式牛肉粉未来在运输方面所受到的阻力将进一步减少。
鲜肉气调保鲜包装机是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的,气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术,其基本原理为:在一定的封闭体系内,通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体,抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。设备采用真空泵置换式对产品进行充气保鲜包装,利用真空泵抽尽包装内的空气,充入适合不同食品延期保鲜所需的混合气体,然后封口中,广泛适用于:生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。 
近年来,食品安全问题频发,由于食品包装不严导致食品变质、混入苍蝇蟑螂的事件常有发生。而气调保鲜包装机消除食品不安全隐患,让食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害,还可以保持食品本身稳定质量的功能,既方便食品的食用,又保障了食品的质量,是食品生产者必不可少的仪器设备。食品安全重于泰山,以前我们谈的都是利用科学仪器发现问题食品,虽然可以亡羊补牢,但仍然会有一些漏网之鱼。如今,我们利用科学仪器从源头避免了食品安全问题的出现,再结合食品检测仪器,可以说是“既治标,有治本”,有了这种双管齐下的手段,食品安全问题必将得到解决。
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